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名 称:
食粉
别 名:
介 绍:
食粉常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点,在小麦粉中的添加量20g.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。因系无害的弱碱性剂,洗涤蔬菜时添加约0.1%~0.2%可使绿色稳定。单用时,因受热分解呈强碱性,用于面包时会带黄色,并破坏小麦中维生素,最好与磷酸氢钙等酸性物质合用。尚可用于食品烫漂、去涩味,因其能使pH值上升,故可提高蛋白质的持水性,促使食品组织细胞软化,促进涩味成分溶出,对羊奶有去膻作用(用量10~20mg)
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  • 商家:家家粮油批发
    家乐炸鸡粉食粉
    规格:45克
    库存:长期供应
    3.45元/袋
    客户评价: 总评价数:(0);很满意(0);满意(0);一般(0);差(0);
    小丑炸鸡粉食粉
    规格:454
    库存:长期供应
    5.75元/盒
    客户评价: 总评价数:(0);很满意(0);满意(0);一般(0);差(0);
    斧头食粉
    规格:454克
    库存:长期供应
    6.56元/盒
    客户评价: 总评价数:(0);很满意(0);满意(0);一般(0);差(0);
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